Sabores

Cocinando con mamá

¡Venia a la más fresca y versátil de todos los platos, ensalada!

“No ganas amigos con ensalada”, dice Homero Simpson a su hija, Lisa, en el quinto episodio de la séptima temporada de la serie “Los Simpson”.

Muy respetuosamente en desacuerdo, Sr. Simpson.
Yo digo que lo hagas.
¡Ciertamente me ganarías! 😉

Picado o cortado, con verduras y frutas, semillas y nueces, cereales y quesos, pescado y carne o sin nada, tal como es. La ensalada es la más versátil de las comidas. Dependiendo de lo que le pongas, puede ser una comida muy saludable y completa o un gran socio en el crimen para un plato principal.
Las ensaladas son fáciles de preparar y súper rápidas de hacer. Cualquiera puede hacerla, incluso yo, que es exactamente el motivo por el que elegí una ensalada para mi primera clase “Cocinando con mamá”.

Verás, a diferencia de mí, mamá es una gran cocinera, es capaz de armar almuerzos y cenas increíbles de, literalmente, nada. ¿Cómo lo hace ella? Sigue siendo un misterio para mí; incluso con una nevera casi vacía, sus recetas son siempre un éxito.

Así que aquí tienes, esta es la receta propia de mi madre. Es una adaptación de una pieza muy clásica en el mundo de las ensaladas: la ensalada griega, que ella ha llamado con orgullo el nombre de ensalada grecombiana.

Rinde para 2 personas

2 tazas de lechuga romana
1/4 taza de tomates secos en aceite de oliva
1/4 taza de queso feta
1/2 taza de maíz dulce
1/2 taza de palmitos
1/2 aguacate
1/4 taza de cebolla morada
1/2 taza de tomate cherry

Vinagreta

4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 cucharada de mostaza
1/4 taza de cilantro
1 diente de ajo
1/4 cucharada de azúcar
una pizca de sal
una pizca de pimienta

Picar la lechuga, lavarla y limpiarla. Sírvelo en un recipiente y agrega los tomates secos, el queso feta, el maíz dulce, los palmitos y el tomate cherry. Agrega el aguacate cortado en cuadritos y la cebolla morada cortada bien delgada. Para la vinagreta deben tomar todos los ingredientes y lo ponen en la licuadora, hasta lograr una mezcla homogénea. Si quieres algo mas simple para la vinagreta, simplemente usa aceite de oliva (¡del bueno!) para sazonarlo, un poco de vinagre balsámico y una pizca de sal y pimienta y listo. ¡Tú ensalada está lista!

A continuación, la presentación, nunca subestimes el poder de la misma!
La forma en que se ve la comida en el plato es lo que tienta nuestros ojos y nos hace querer probarlo de inmediato. Por lo tanto, pongamos un poco de esfuerzo adicional y tal vez podamos elegir un plato de cerámica muy colorido o colocar nuestra ensalada en un tazón de madera o en un plato transparente cristal para servirlo.

Puedes acompañar tu ensalada grecombiana con pan integral tostado, pan de pita o unas pocas galletas. Y para condimentar las cosas, ¿qué tal un poco de cúrcuma?

Preparé esta ensalada bajo el ojo vigilante de mi mamá el lunes por la noche y nos divertimos mucho juntas.

¿Cuál seria el próximo plato que podríamos preparar?

Deja un comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados *

Comments

  1. Hamburguesas aunque ya no me gustan tanto una ves fui a comer una y me sirvieron el pan mojado pero como todo entra por los ojos entonces no me dieron ganas de comérmela
    Me la comí pero no la disfrute

  2. Primero!
    Próximo plato?
    Un clásico de tu tierra, algo que tenga el sello de tu hogar, y que refleje los sabores e identidad de Colombia. Que al prepararlo nos mueva a un nuevo espacio de sabores y experiencia gastronómica.

  3. me encantaría que prepares una deliciosa sopas de calabaza son super saludables y fit o si no también unos ricos huevos benedictinos estoy igual q tu pau dando los primeros pininos en la cocina

  4. Lo volví a leer muy interesante mándale saludos a tu mamá me gustaría probar su ensalada ya que la describes muy bien te vi en los premios de viña del mar